麦冬（Mɑidong / OPHIOPOGONIS RADIX）

提要：麦冬为百合科植物麦冬 Ophiopogon japonicus（L. f）Ker-Gawl. 的干燥块根，是中医”养阴生津”第一梯队药物，与天冬并称”二冬“，自古既是养阴上品，又是药食同源的常用食材（煲汤、煮粥、代茶饮皆宜）。

现行**《中国药典》2025 年版一部对其作了两项重要调整：①炮制不再强制”轧扁”——改为”除去杂质，洗净，干燥；或洗净，润透，轧扁，干燥”；②在”0212 药材和饮片检定通则”下首次增设麦冬专属的多效唑残留限量**（不得过 0.1 mg/kg），并同步将通用禁用农药筛查由 33 种扩充至 47 种。

本文以**《中华人民共和国药典》2025 年版一部**为第一标准（性味归经、功能主治、用法用量、贮藏原文照录），并附历代本草出处、炮制沿革、检查与含量限度、真伪鉴别及安全提示。

一、别名

1. 命名释义

**李时珍《本草纲目》**云：”麦须曰虋（mén），此草根似麦而有须，其叶如韭，凌冬不凋，故谓之麦虋冬，及有诸韭、忍冬诸名，俗作门冬，便于字也。”

麦冬之名的源头是**“虋冬”，最早见载于先秦典籍《山海经·中山经》条谷之山：”其木多槐、桐，其草多芍药、虋冬。”——注意”麦”字并非因其与麦子同科（麦冬属天门冬科，麦子属禾本科），而是块根”根似麦而有须”**、**叶似韭而”凌冬不凋”**两重象形取意。

民间传说：大禹治水成功后，命百姓将余粮倒入河中敬奉河神，河中遂长出此草，故名”禹余粮“；因产于禹州、叶窄细长形似韭菜，故称”禹韭“”禹霞“；又因”滋阴生津、润肺止咳、清心除烦”之效，被美称为”不死药“。据《十州记》载，秦始皇派方士徐福入东海所求”不死之药”，相传即麦冬。

2. 别名与出处对照表

3. 产区与商品俗称对照表

4. 商品与法定名称对照表

关键区分：麦冬与山麦冬虽形似，但**《中国药典》自 2005 年版起已将”山麦冬”单列为独立药材**，二者不可混用（详见”九、鉴别”）。

二、入药部位

1. 法定基原与采收

• 入药部位：百合科植物麦冬 Ophiopogon japonicus（L. f）Ker-Gawl. 的干燥块根。（按现代植物分类，本种现归天门冬科沿阶草属，药典沿用传统”百合科”表述。）
• 采收加工：夏季采挖，洗净，反复暴晒、堆置，至七八成干，除去须根，干燥。
• 商品分型：
  • 浙麦冬（杭麦冬）——浙江于栽培后第三年小满至夏至采挖，生长周期长，质柔韧、味甜、嚼之发黏，传统视为道地佳品；
  • 川麦冬——四川于栽培第二年（或当年）清明至谷雨采挖，产量大、性价比高，为当今市场主流。
• 麦冬饮片：【炮制】除去杂质，洗净，干燥；或洗净，润透，轧扁，干燥（2025 年版药典）。

2. 原植物形态特征

3. 生态环境与分布

• 习性：喜温暖湿润、喜荫蔽，耐寒、耐盐碱、耐干旱瘠薄；生长适温 5～30 ℃，最适 15～25 ℃，低于 0 ℃或高于 35 ℃生长停止；宜疏松肥沃、排水良好的微碱性砂质壤土，最适于河流冲积坝的一、二级阶地。
• 生境：生于海拔 2000 m 以下的山坡阴湿处、林下或溪旁。
• 分布：原产中国，广东、广西、福建、台湾、浙江、江苏、江西、湖南、湖北、四川、云南、贵州、安徽、河南、陕西南部及河北（北京以南）等地有分布或栽培；日本、越南、印度亦有。
• 栽培产区：主产四川、浙江，山东、安徽、湖北、江苏、贵州、云南、广西等地亦有栽培。

4. 道地产区与国家地理标志

《本草纲目》早有”浙中来者甚良“之评；浙麦冬中产于杭州笕桥者称”笕麦冬”，质量曾冠绝一时，惜已绝迹，今浙产麦冬多出自慈溪、余姚、台州一带。

三、性味归经

1. 药典标准（《中国药典》2025 年版一部·麦冬）

【性味与归经】甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。

• 性能特点：“甘润苦泄、寒而不凝”——味甘能补、能润，微苦能泄、能清，性微寒而不至于凝滞，故长于养阴生津，尤对肺、胃、心三脏阴伤最为合拍。
• 麦冬质地柔润、含黏液质与多糖，滋而不腻，为滋阴药中偏于清润、不易碍胃之品（与熟地黄之”滋腻”形成对照）。

2. 历代本草性味记载（异说表）

归经说明：历代本草归经记载略有出入，现行药典定为”归心、肺、胃经“，为古今认识之总结，与《本草经疏》”专行肺胃阴分”、后世”养心阴、清心热”的临床应用互证。

3. “二冬”比较（药性分工）

四、功效主治

1. 药典标准（原文照录）

【功能与主治】养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。

2. 四大功效拆解

临床扩展定位：麦冬滋阴，专走肺、胃、心三经；兼入胃经故能”和络脉”（甘草汤类方用之），兼润肠道故通便而不伤正，故《本草经疏》赞其”通便秘而不伤正气“。

3. 历代本草主治沿革

4. 麦冬与山麦冬的功效差异

• 麦冬（正品）：养阴生津、润肺清心之功全面，尤长清心除烦。
• 山麦冬：虽亦能养阴润燥，但养阴之力较弱，且无”清心除烦”之专长，二者不可混用（药典分列）。

五、相关配伍

1. 配伍禁忌

传统与临床均认为麦冬不宜与藜芦同用。需说明：正典”十八反”歌诀”诸参辛芍叛藜芦”，所列为诸参、细辛、芍药，麦冬并不在经典条目之内，但历代与现行多数临床文献均将其列入”不宜与藜芦同用”之列，用药时应予回避。药典麦冬正文未单列【注意】项。

2. 经典药对与方剂表

3. 与西药 / 食物的相互作用（详见”七、使用禁忌”）

• 慎与强心苷类（地高辛、西地兰等）联用，可能增强其毒性；
• 慎与抗凝药（华法林等）联用，可能增加出血风险；
• 与利尿剂联用须注意电解质平衡；
• 与降糖药联用须警惕低血糖；
• 药食同源用途下，传统认为忌与木耳、鲫鱼同食。

六、用法用量

1. 药典标准（原文照录）

2. 用法要点

七、使用禁忌

1. 配伍禁忌

• 不宜与藜芦同用（见”五、相关配伍”）。
• 与温热性药材（人参、黄芪、干姜、附子等）配伍时，须注意寒热药性相互制约（并非绝对禁忌，但须辨证）。

2. 证候禁忌

3. 特殊人群

4. 中西药相互作用与饮食禁忌

5. 不良反应提示

• 消化道反应：恶心、呕吐、胃胀、腹痛或腹泻，多见于大剂量（>15 g/日） 或脾胃虚寒者；
• 过敏反应：皮肤红斑、瘙痒，个别出现心慌、烦躁，极罕见呼吸困难；
• 寒凉伤阳：长期或过量服用可致眩晕、畏寒、食欲减退、大便稀溏；
• 处理：出现上述不适应立即停用，必要时就医。

6. 药品质量风险禁忌

• 硫熏品：二氧化硫残留超标，可致刺激、伤肝，正品无硫麦冬色偏自然黄白；
• 霉变品：黄曲霉毒素超标，禁止药用/食用；
• 多效唑残留超标品：2025 年版药典规定 ≤0.1 mg/kg，超标者不得药用；
• 伪品/掺伪品：山麦冬、土麦冬、大麦冬、竹叶麦冬等不得代用（见”九、鉴别”）。

八、炮制

1. 炮制目的

• 净制去杂：除去杂质、须根，保证洁净度；
• 轧扁便于煎出：压扁使组织疏松，利于多糖、皂苷等水溶性成分溶出（2025 年版药典已改为”可不轧扁”）；
• 去心除烦：传统认为抽去木心可”免令心烦”，但现代研究显示麦冬心与麦冬肉成分基本一致，长期带心使用未见明显副作用，故今日去心与否两可（名医吴鞠通、张锡纯力主连心用）；
• 加辅料改效：朱砂拌增镇心安神，青黛拌偏清肝，米炒、蜜炙调补脾胃。

2. 药典现行炮制规范（《中国药典》2025 年版）

【炮制】麦冬：除去杂质，洗净，干燥；或洗净，润透，轧扁，干燥。
**【性状】本品形如麦冬，或为轧扁的纺锤形块片。表面淡黄色或灰黄色，有细纵纹。质柔韧，断面黄白色，半透明，中柱细小。气微香，味甘、微苦。

2025 版变化提示：2020 年版仅规定”除去杂质，洗净，润透，轧扁，干燥”一种工艺；2025 年版细分为两种——可不轧扁直接干燥。产区实践表明，轧扁品易变色，不轧扁有利于保留有效成分、减少损耗。

3. 炮制规格速查表

4. 炮制历史沿革表

现行的朱麦冬（辰砂拌）渊源于清代，米炒、蜜炙则是对脾胃虚弱者的调补之法；抽心（去心）一法因”心肉成分一致”而渐被淡化。

九、鉴别

1. 药材性状（《中国药典》2025 年版）

本品呈纺锤形，两端略尖，长 1.5～3 cm，直径 0.3～0.6 cm。表面淡黄色或灰黄色，有细纵纹。质柔韧，断面黄白色，半透明，中柱细小。气微香，味甘、微苦。

传统经验鉴别：

• 以块根肥壮、表面淡黄、色白有神、质柔韧、断面半透明、味甜者为佳；瘦小、色暗者次。
• “看芯”：优质川麦冬掰开可见中心透亮如玉的**“冰糖心”，是有效成分充足的标志；“看色”：自然土黄、米白或淡黄色，表面有自然光泽，色黑发暗多为受潮变质；“尝味”：口嚼有黏性，味微苦后回甘**。
• 嚼之发黏是麦冬的重要特征（黏液质与多糖所致），川麦冬黏性较弱、浙麦冬黏性较强。

2. 显微鉴别（药材横切面）

①表皮细胞 1 列或脱落，根被为 3～5 列木化细胞； ②皮层宽广，散有含草酸钙针晶束的黏液细胞，有的针晶直径至 10 μm； ③内皮层细胞壁均匀增厚，木化，有通道细胞，外侧为 1 列石细胞，其内壁及侧壁增厚，纹孔细密； ④中柱较小，韧皮部束 16～22 个，木质部由导管、管胞、木纤维以及内侧的木化细胞连结成环层； ⑤髓小，薄壁细胞类圆形。

鉴别要点：韧皮部束个数（麦冬 16～22 个，湖北麦冬仅 7～15 个）是区分麦冬与山麦冬的关键显微指标。

3. 薄层色谱（TLC）鉴别

另有文献以三氯甲烷-甲醇-水（65∶35∶10）下层溶液为展开剂、10% 硫酸乙醇显色，用于麦冬与山麦冬饮片及标准汤剂的鉴别。

4. 麦冬与山麦冬鉴别差异对照表

5. 检查与含量测定限度表（《中国药典》2025 年版）

含量测定方法要点（麦冬总皂苷）：取本品细粉约 3 g，精密称定，精密加甲醇 50 ml，加热回流 2 小时，滤过，精密量取续滤液 25 ml，回收溶剂至干，残渣加水 10 ml 使溶解，用水饱和正丁醇振摇提取 5 次（每次 10 ml），合并正丁醇液，用氨试液洗涤 2 次，正丁醇液蒸干，残渣用 80% 甲醇溶解并定容至 50 ml。精密量取供试品溶液 2～5 ml，水浴挥干，精密加高氯酸 10 ml，热水浴保温 15 分钟，冰水冷却，照紫外-可见分光光度法在 397 nm 波长处测定吸光度，以鲁斯可皂苷元对照品绘制标准曲线，计算即得（每 1 ml 对照品含 50 μg）。

多效唑检查：参照通则 2341 第六法”相关药材及饮片品种中农药多残留测定法”，采用 LC-MS/MS（气质/液质法）测定，限量 0.1 mg/kg。

6. 常见混伪品与真伪识别

简易辨别法（泡水 / 咀嚼）：

• 泡水法：正品泡温水，水色略浑浊（黏液质析出），2 小时后块根膨胀而不软烂，嚼之黏滑微甜；伪品水色较清，块根易散碎，嚼之硬脆、甜味淡或带涩感。
• 咀嚼法：正品初嚼微硬、渐软，唾液变黏、甜味明显，木心细小不硌牙；伪品硬脆易碎，木心粗硬如小木棍，甚至味苦。

7. 质量风险四项排查

1. 硫熏：二氧化硫残留超标（正品无硫麦冬色偏自然黄白，硫熏品有刺鼻酸味）者不得药用；
2. 霉变：黄曲霉毒素超标者禁止药用；
3. 多效唑：2025 年版药典限值 0.1 mg/kg，超标不得药用（产区已有多效唑残留批量不合格的情况）；
4. 重金属与农残：铅 ≤5.0、镉 ≤0.3、砷 ≤2.0、汞 ≤0.2 mg/kg；47 种禁用农药一律不得检出。

十、贮藏

1. 药典标准（原文照录）

• 麦冬：【贮藏】置阴凉干燥处，防潮。
• 麦冬饮片：同药材。

2. 贮藏养护要点

十一、现代研究

1. 主要化学成分

2. 主要药理作用

3. 质量标准研究

• 指标成分：药典以麦冬总皂苷（鲁斯可皂苷元计）≥0.12% 为含量指标；文献多以麦冬皂苷 C、D 及鲁斯可皂苷元为特征图谱/含量指标（HPLC-ELSD、紫外-可见分光光度法）。
• 2025 年版新增质控项：多效唑残留 ≤0.1 mg/kg、47 种禁用农药筛查，是对麦冬种植端规范化用药的直接约束。
• 区别研究：麦冬与山麦冬的 TLC、显微（韧皮部束个数）及特征图谱鉴别体系日益完善。

4. 产业化与规范化进展

• GAP 与地理标志：四川三台已建 7 个 GAP 认证基地、2.2 万亩数字化溯源体系，”涪城麦冬”入选中欧地理标志互认名单；浙江慈溪建立 GAP 标准种植基地。
• 生态种植转型：受 2025 年版药典多效唑限量倒逼，产区推广”改土＋生物菌肥/有机肥、不喷多效唑、不施化学农药“的生态麦冬种植模式，生态麦冬价格明显高于普通品。
• 品种选育：四川已育成”川麦 1 号””川麦 2 号””涪麦 1 号”等新品种，并制定《地理标志产品 涪城麦冬》系列地方标准。
• 产业延伸：麦冬被纳入国家药食同源目录，衍生出饮料、糕点、含片、炖料包等产品，全产业链年产值达 60 亿元。

5. 安全研究警示

• 麦冬虽为药食同源品种，但并非人人适宜、不可长期大量服用；
• 含麦冬的中成药制剂（生脉饮、麦味地黄丸、玄麦甘桔含片等）须按说明书与医嘱使用；
• 与强心苷类、抗凝药、降糖药、利尿剂、镇静药联用须由医师评估；
• 出现腹泻、皮疹、心慌等不适应立即停用。

十二、总结

1. 基原与部位：百合科（今多归天门冬科）植物麦冬 Ophiopogon japonicus（L. f）Ker-Gawl. 的干燥块根；夏季采挖，洗净，反复暴晒、堆置至七八成干，除去须根，干燥。
2. 药性：甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经——“甘润苦泄、寒而不凝“，长于养阴生津，尤合肺、胃、心三脏阴伤。
3. 功能主治：养阴生津，润肺清心；用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘。
4. 两大商品与道地产区：浙麦冬（浙江慈溪等，栽培 3 年，质优价高，慈溪麦冬为国家农产品地理标志）与川麦冬（四川三台”涪城麦冬”，国家地理标志保护产品，产量占全国 70% 以上）。
5. 炮制规格：麦冬（净制，可不轧扁，养阴润肺益胃为主）；朱麦冬（朱砂拌，每 100 kg 用朱砂 2 kg，清心除烦安神）；另有青黛拌、炒、米炒、蜜炙等。2025 年版药典已明确”可不轧扁”。
6. 用法用量：煎服 6～12 g；鲜品 15～30 g；代茶饮每次 3～5 g（80 ℃水泡）；入膳宜后下。不宜长期、超量服用。
7. 核心禁忌：脾胃虚寒、痰湿中阻、风寒（寒痰）咳嗽者忌用；不宜与藜芦同用；孕妇、哺乳期妇女、儿童及过敏体质者须遵医嘱。
8. 配伍精髓：与天冬润肺（二冬膏），与沙参、玉竹养阴（沙参麦冬汤），与半夏燥润同用（麦门冬汤），与生地、玄参增液通便（增液汤），与人参、五味子益气养阴复脉（生脉散），与阿胶清燥润肺（清燥救肺汤）。
9. 鉴别关键：性状纺锤形、两端略尖、长 1.5～3 cm、表面淡黄有细纵纹、断面黄白色半透明、中柱细小、嚼之发黏；显微见含草酸钙针晶束的黏液细胞＋韧皮部束 16～22 个＋内皮层外侧 1 列石细胞；TLC 以麦冬对照药材、甲苯-甲醇-冰醋酸（80∶5∶0.1）系统鉴别；与山麦冬（韧皮部束 7～15 个）严格区分。
10. 检查要点：水分 ≤18.0%、总灰分 ≤5.0%、水溶性浸出物（冷浸法）≥60.0%、麦冬总皂苷（以鲁斯可皂苷元计）≥0.12%；2025 年版新增多效唑 ≤0.1 mg/kg、47 种禁用农药不得检出；严防硫熏、霉变、伪品（山麦冬、土麦冬、大麦冬、竹叶麦冬）。
11. 贮藏：置阴凉干燥处，防潮；密封保存，防吸潮返软、生霉变质。
12. 现代研究：有效成分为甾体皂苷（鲁斯可皂苷元）、麦冬多糖、高异黄酮等；药理涵盖心血管保护、抗心律失常、免疫调节、抗炎抗氧化、降血糖、镇咳、镇静等；其”药食同源”属性与 GAP 生态种植，共同支撑起这一道地药材的产业化之路。（本文仅供中药知识整理，具体用药须遵中医师辨证指导。）

主要参考：《中华人民共和国药典》2025 年版一部（麦冬、山麦冬）及”0212 药材和饮片检定通则”；《神农本草经》《名医别录》《本草经集注》《新修本草》《日华子本草》《本草衍义》《汤液本草》《本草纲目》《本草经疏》《本草汇言》《本草纲目拾遗》《本草正义》《本草害利》等本草著作；《金匮要略》《温病条辨》《医门法律》《医学启源》《太平惠民和剂局方》等方书；国家农业农村部地理标志农产品公告（慈溪麦冬 2019 年第 185 号）；《地理标志产品 涪城麦冬》系列地方标准；麦冬化学成分、药理作用与质量标准研究文献。

免责声明：本文为中药知识性整理，不构成任何用药建议。麦冬虽为药食同源品种，仍有明确禁忌与人群限制，具体选用、配伍与用量须由中医师辨证指导，切勿自行长期或超量服用。

十三、附图

药材