枸杞子（Gǒuqǐzǐ / LYCII FRUCTUS）

提要：枸杞子为茄科植物宁夏枸杞 Lycium barbarum L. 的干燥成熟果实，是中药”滋补肝肾、益精明目”的代表药，也是药食同源目录中知名度最高的品种之一——既是汤剂里的常用药味，又是泡水、煮粥、炖汤的日常食材，古称”却老子“”明目子“，宁夏更以之居”五宝”之首，呼为”红宝“。

现行**《中国药典》2025 年版一部对其作了两项值得注意的调整：①含量测定项下甜菜碱限度由 0.30% 提高至 0.50%（枸杞多糖限度维持”以葡萄糖计不得少于 1.8%”不变）；②在重金属及有害元素与农药残留**方面首次对枸杞子等品种实施专项管控，并为其制定登记农药的残留限量。

本文以**《中华人民共和国药典》2025 年版一部**为第一标准（性味归经、功能主治、用法用量、贮藏原文照录），并附历代本草出处、采收加工、炮制规格、检查与含量限度、真伪鉴别及安全提示。

一、别名

1. 命名释义

枸杞入诗极早。《诗经·小雅·北山》即有”陟彼北山，言采其杞“之句；《神农本草经》将其列为上品，正名为”枸杞”。

**李时珍《本草纲目》**释其名：”枸杞二树名。此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之矣。“——即”枸”取棘刺之象、”杞”取枝条之象，二字合而为名。又云：”枸杞，古以常山者为上……后世惟取陕西者良，而又以甘州者为绝品。”可见其道地观念由来已久。

“枸杞子”者，乃枸杞之果实，取”子”为果实之义，与根皮（地骨皮）、叶（天精草）、花（长生草）相区别——《本草纲目》所谓”春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮“。

美称：”却老子“取《神农本草经》”久服坚筋骨，轻身不老”之意；”明目子“取益精明目之功；”红耳坠“则纯为象形——鲜果垂枝，晶莹如耳坠。

2. 别名与出处对照表

3. 产区与商品俗称对照表

4. 商品与法定名称对照表

关键区分：现行药典仅收载宁夏枸杞 Lycium barbarum L. 一种基原（1963 年版起即以此为正品基原）。同属植物的果实（土枸杞）、以及俗称”黑枸杞”的黑果枸杞，均非药典规定的枸杞子，不可混用（详见”九、鉴别”）。

二、入药部位

1. 法定基原与采收

• 入药部位：茄科植物宁夏枸杞 Lycium barbarum L. 的干燥成熟果实。
• 采收加工：夏、秋二季果实呈红色时采收，热风烘干，除去果梗；或晾至皮皱后，晒干，除去果梗（药典表述）。
• 采收时序：
  • 夏果——6 月中旬至 8 月上旬，其中 6 月中旬所采”头茬果“皮薄、籽少、粒大、品质最优；
  • 秋果——9 月中旬至 11 月中旬，果实偏大而甜度、多糖含量略低。
• 现代制干工艺要点：
  • 脱蜡：鲜果以低浓度食用碱（碳酸钠）溶液短时浸渍，去除果面蜡质层，加速水分蒸发；
  • 干燥：摊晒厚度不超过 3 cm，或热风烘干（无硫烘干已成主流）；干果含水量控制在 10%～13%，果皮不软不脆；
  • 后处理：脱柄、风选、色选、分级，必要时冻干或”锁鲜”包装。
• 饮片：【炮制】取原药材，除去杂质及果梗（净制）。

2. 原植物形态特征

3. 生态环境与分布

• 生态习性：喜光、耐寒、耐旱、耐盐碱、耐瘠薄，怕渍水，适宜年降水 500 mm 以下、日照充足、昼夜温差大的干旱半干旱区。
• 土壤：以黄河冲积淤灌土、砂壤土为佳，中宁产区土壤 pH 7.3～8.5、质地中壤，地下水位低而不旱。
• 分布：主产于宁夏、甘肃、青海、新疆、内蒙古，河北、山西、陕西、山东等地亦有栽培；宁夏中宁一带为传统道地核心区。

4. 道地产区与国家地理标志

三、性味归经

1. 药典标准（《中国药典》2025 年版一部·枸杞子）

【性味与归经】甘，平。归肝、肾经。

2. 历代本草性味记载（异说表）

3. 药性特点（”平补之品”）

• 甘平质润，不寒不热：既非苦寒直折，亦非辛温燥烈，故称”平补“，《本草纲目》谓”精不足者，补之以味”。
• 平补阴阳、滋而不腻：以补肝血、益肾精为主，兼能助阳（《名医别录》”补益精气，强盛阴道”），且”滋腻之性较小“，与熟地黄之厚腻不同。
• 兼入肺经：历代本草及部分教材兼言其归肺经，故能润肺止咳，用于阴虚劳嗽、口干咽燥。
• “枸杞子与熟地黄”鉴别用药（教材常列）：

古有”得熟地良“（《本草撮要》）之说，二药相配，补益肝肾精血之力相得益彰。

四、功效主治

1. 药典标准（原文照录）

【功能与主治】滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

2. 功效拆解

3. 历代本草主治沿革

4. 临证应用要点

• 肝肾阴虚、精血不足之目暗昏花——枸杞子为常用之品，配菊花、熟地、山茱萸，如杞菊地黄丸；
• 肝阴不足之胁痛——配当归、麦冬、生地黄、川楝子，如一贯煎；
• 肾虚精亏、遗精滑泄、阴阳俱虚——配鹿茸、龟甲、人参，如龟鹿二仙胶；
• 须发早白、早衰诸证——配何首乌、菟丝子、怀牛膝，如七宝美髯丹；
• 内热消渴——可单用嚼服，或配天花粉、山药、麦冬；
• 阴虚劳嗽——配麦冬、沙参、川贝母。

五、相关配伍

1. 配伍禁忌（古本草相恶相畏与今之不宜）

• “得熟地良”（《本草撮要》）——枸杞子与熟地黄同用，补益肝肾之力增强，属相使之列。
• 不宜与阿托品同用——阿托品可抑制枸杞子的拟胆碱作用，联用可能降低枸杞子的疗效。
• 不宜与温热补品大量同用——枸杞子性平偏温，与红参、肉桂、附子、羊肉等温热之品叠加过量，易”上火”。
• 不宜与绿茶同泡——绿茶中的鞣酸等成分可能与枸杞有效成分结合，影响吸收（习惯上认为宜配菊花、决明子等）。

2. 经典药对与方剂表

（1）常用药对

（2）含枸杞子的经典方剂

3. 与西药 / 食物的相互作用（详见”七、使用禁忌”）

枸杞子可能影响抗凝药、降糖药、降压药及免疫抑制剂的代谢与药效；与菊花、决明子等配伍可平和其温性，与绿茶同泡则可能降低吸收。具体见第七节。

六、用法用量

1. 药典标准（原文照录）

【用法与用量】6～12 g。

2. 用法要点

3. 日常食用参考量（非治疗用量）

4. 日常食疗（须经辨证，不可替代药物治疗）

七、使用禁忌

1. 配伍禁忌

• 不宜与阿托品同用——阿托品可抑制枸杞子的拟胆碱作用。
• 不宜与绿茶同泡——鞣酸等成分可能影响有效成分吸收。
• 不宜与温热补品（红参、肉桂、附子、羊肉等）大量同服——温热叠加，易致口干、咽痛、鼻衄、痤疮等”上火”之象。

2. 证候禁忌（核心）

3. 特殊人群

• 孕妇、哺乳期妇女：须在医师指导下使用，一般每日不超过 10 g。
• 儿童：不建议随意长期食用；3 岁以下慎用，3～12 岁每日约 5 g。
• 自身免疫性疾病活动期、甲状腺功能亢进者：慎用，其免疫调节作用可能干扰病情与用药。
• 外科手术前：建议术前 2 周停用，以规避出血风险。
• 过敏体质者：首次少量试用，观察有无皮疹、瘙痒、腹泻等反应。

4. 中西药相互作用与饮食禁忌

一般建议服药与食用枸杞子间隔 2 小时以上，慢性病长期用药者应咨询医师。

5. 不良反应提示

• “上火”表现：口干舌燥、咽喉肿痛、目赤、鼻衄、心烦失眠、大便干燥——多与过量有关，应减量或停用。
• 胃肠不适：腹胀、腹泻，多见于空腹大量嚼服或脾胃虚弱者。
• 过敏反应：皮疹、瘙痒、口唇肿胀，严重者可致喉头水肿，应立即停用并就医。
• 出现心慌、嗜睡、乏力等异常反应，均应立即停用并评估原因。

6. 药品质量风险禁忌

• 硫熏品：二氧化硫残留超标，可刺激呼吸道与消化道，长期摄入加重肝肾负担，不可食用；
• 染色品：违规使用胭脂红等染料，可能含重金属等有害物质；
• 重金属与农残超标：2025 年版药典已将枸杞子列入重金属及有害元素、农药残留专项管控品种，选购须关注检测报告；
• 霉变、虫蛀、走油、结块发黏者，不可再用。

八、炮制

1. 炮制目的

• 净制：除去杂质、果梗及霉变颗粒，保证纯净度与用药安全；
• 加热炮制（炒、盐炙）：缓和或改变药性、引药归经、利于有效成分煎出；
• 熬膏、制酒：改变给药形式，便于长期服用。

2. 药典现行炮制规范（《中国药典》2025 年版）

【炮制】取原药材，除去杂质及果梗。

饮片性状：呈类纺锤形或椭圆形，长 6～20 mm，直径 3～10 mm。表面红色或暗红色，顶端有小突起状的花柱痕，基部有白色果梗痕。果皮柔韧、皱缩；果肉肉质、柔润。种子 20～50 粒，类肾形，扁而翘，表面浅黄色或棕黄色。气微，味甜。

3. 炮制规格速查表

贮藏提示：炒枸杞子、盐枸杞子须密闭保存，置阴凉干燥处。

4. 炮制与加工历史沿革表

5. 传统采收加工（产区实作）

• 采摘：果实变红、果蒂松软时采收，轻拿轻放，避免破损；
• 脱蜡：鲜果以低浓度食用碱液（约 1∶25）在 60 ℃左右浸 1～2 分钟，捞出清水冲净；
• 摊晒：匀摊于席上，厚度不超过 3 cm，不在午后强光下暴晒、不用手翻动，以免果皮破裂变黑；
• 烘干：阴雨天以热风烘干（无硫烘干为现代主流工艺）；
• 成品：含水量 10%～13%，果皮不软不脆，脱柄、色选、分级后包装。

九、鉴别

1. 药材性状（《中国药典》2025 年版）

本品呈类纺锤形或椭圆形，长 6～20 mm，直径 3～10 mm。表面红色或暗红色，顶端有小突起状的花柱痕，基部有白色果梗痕。果皮柔韧，皱缩；果肉肉质，柔润。种子 20～50 粒，类肾形，扁而翘，长 1.5～1.9 mm，宽 1～1.7 mm，表面浅黄色或棕黄色。气微，味甜。

商品经验鉴别：以粒大、色暗红、肉厚、籽少、质柔润、味甜者为佳；抓一把用力捏后松手颗粒即散、不粘连者干燥度好。

2. 显微鉴别

• 粉末呈黄橙色或红棕色。
• 外果皮表皮细胞表面观呈类多角形或长多角形，垂周壁平直或细波状弯曲，外平周壁表面有平行的角质条纹。
• 中果皮薄壁细胞呈类多角形，壁薄，胞腔内含橙红色或红棕色球形颗粒。
• 种皮石细胞表面观不规则多角形，壁厚，波状弯曲，层纹清晰。

3. 薄层色谱（TLC）鉴别（药典原文要点）

取本品 0.5 g，加水 35 ml，加热煮沸 15 分钟，放冷，滤过，滤液用乙酸乙酯 15 ml 振摇提取，分取乙酸乙酯液浓缩至 1 ml，作为供试品溶液；另取枸杞子对照药材同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法试验，吸取上述两种溶液各 5 μl，点于同一硅胶 G 薄层板上，以**乙酸乙酯-三氯甲烷-甲酸（3∶2∶1）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365 nm）**下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

4. 不同产地枸杞子鉴别差异对照表

主要栽培品种差异：

提示：上浮率不能作为判断品质的依据——各产地头茬、二茬枸杞上浮率多在 95% 以上，主要与品种有关。

5. 检查与含量测定限度表（《中国药典》2025 年版）

版本提示：2025 年版药典将甜菜碱限度由 0.30% 提高至 0.50%，枸杞多糖限度未变，二者共同构成果实内在品质的核心指标。药材的二氧化硫残留量按药典通则控制（一般不得过 150 mg/kg）；作为食品（水果干制品）时，按 GB 2760 以二氧化硫残留量计不得过 0.1 g/kg。

6. 常见混伪品与真伪识别

7. 质量风险五步排查（消费者可用）

1. 看——正品暗红至赤褐、色泽柔和、有自然褶皱与白霜感，果柄痕为白色或浅黄色小点；染色、硫熏品色艳均一、表面光滑。
2. 闻——正品有清甜果香（近熟番茄与药香混合）；硫熏品有酸腐或刺鼻硫味。
3. 尝——正品甘甜回微苦、汁液清润；硫熏品酸涩麻舌、无回甘。
4. 泡——取 10 粒置清水中，正品水色淡琥珀至浅橙黄、清澈缓慢显色；染色品快速褪出红水，糖水 / 矾水处理品表面析出絮状物。
5. 查——认准SC 生产许可编号与”中宁枸杞“地理标志专用标志，核对二氧化硫残留（≤100 mg/kg）等第三方检测报告；避免无标签、无产地、无检测的散装品。

十、贮藏

1. 药典标准（原文照录）

【贮藏】置阴凉干燥处，防闷热，防潮，防蛀。

2. 贮藏养护要点

实用方法：①密封玻璃罐——晒 1 天确保干燥后装罐，套塑料袋二次防护，置阴凉避光处；②冰箱冷藏——密封后 0～4 ℃ 冷藏，取用后尽快食用；③真空 / 脱氧剂——适合长期储存；④冷冻——大量囤货可用，解冻后偏软，更宜泡酒、煲汤；⑤返潮急救——晴天平铺通风晾至干硬，密封冷藏 24 小时后再轻掰分开。

不宜继续使用的情形：出现酒味、酸败味、黑斑、霉点、明显结块发黏者，应弃去不用。

十一、现代研究

1. 主要化学成分

2. 主要药理作用

3. 质量标准研究

• “两个指标”的局限与突破：药典以枸杞多糖与甜菜碱作为质控指标；研究者进一步引入类胡萝卜素（玉米黄素双棕榈酸酯、β-胡萝卜素）、黄酮（芦丁、水仙苷）、总糖、蛋白质等，结合CRITIC-TOPSIS 等多指标综合评价模型，实现不同产地枸杞子的综合品质排序。
• “辨状论质”的量化：以**色差仪（L*、a*、b* 值）、百粒重（参照 SN/T 0878）**等客观参数表征传统”个大、色红”经验，并研究与内在成分的相关性。
• 安全性指标：水分、总灰分、重金属及有害元素、农药残留、二氧化硫残留。

4. 产业化与规范化进展

• 规模：宁夏枸杞种植面积已达 30 万亩以上（2023 年约 32.5 万亩），全产业链产值约 290 亿元；精深加工产品涵盖原浆、锁鲜枸杞等 10 大类 120 余种。
• 标准化：宁夏已制定枸杞相关标准 136 部（约占全国同类标准 61%）；GB/T 44739-2024（2025 年 5 月 1 日实施）等国家标准为二氧化硫等项目的检测提供统一方法。
• 基地化：GAP 规范化种植基地与道地药材可溯源体系渐成主流。

5. 安全研究警示

• 硫熏问题突出：2024 年媒体曝光青海、甘肃部分产区在采收加工环节违规使用焦亚硫酸钠、工业硫磺，送检样本二氧化硫残留普遍超标，引发行业专项整治；
• 限量口径：食品层面（作为水果干制品）以二氧化硫残留量计不得过 0.1 g/kg，地方标准（如 DBS64/64001-2022）规定不得过 100 mg/kg；药材层面按药典通则控制（一般不得过 150 mg/kg）；
• 农残与重金属：2025 年版药典首次对枸杞子等品种实施登记农药残留限量与重金属及有害元素管控，用药、食用安全防线前移；
• 使用警示：枸杞子虽为药食同源之品，但不能替代降糖药等规范治疗，与抗凝药、降糖药、降压药联用须在医师指导下进行。

十二、总结

1. 基原与部位：茄科植物宁夏枸杞 Lycium barbarum L. 的干燥成熟果实；夏、秋二季果实呈红色时采收，热风烘干或晾至皮皱后晒干，除去果梗。药典仅收载此一种基原，土枸杞、黑果枸杞等均非正品。
2. 药性：甘，平。归肝、肾经——甘平质润、不寒不热，为”平补“之品，兼入肺经而能润肺，滋腻之性较小。
3. 功能主治：滋补肝肾，益精明目；用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。
4. 道地产区：宁夏中宁为核心道地，宁夏枸杞为国家地理标志产品（2004 年第 54 号公告），中宁枸杞为农产品地理标志（2017 年第 2486 号公告），有 500 余年栽培史。
5. 主要品种：宁杞 1 号（传统主栽，果纺锤形）与宁杞 7 号（2010 年审定，大果、多糖与甜菜碱含量更高）；商品按粒重分贡果、枸杞王、特优、特级、甲级、乙级。
6. 用法用量：药典煎服 6～12 g；日常保健 10～15 g（约 20～30 粒）；可嚼服、泡水（水温 60～70 ℃）、煮粥、炖汤、入丸散膏酒；宜后下或临出锅前加入。
7. 核心禁忌：外邪实热、感冒发热者忌用（闭门留寇）；脾虚有湿、泄泻便溏者忌用；阴虚火旺、湿盛中满者慎用；不宜与阿托品同用，不宜与绿茶同泡、与温热补品大量同服。
8. 配伍精髓：与熟地相配补肾填精（”得熟地良”），与菊花相配明目（杞菊地黄丸），与当归、川楝子疏肝养阴（一贯煎），与菟丝子、覆盆子填精种子（五子衍宗丸），与鹿茸、龟甲阴阳双补（龟鹿二仙胶），与何首乌、牛膝乌发强筋（七宝美髯丹）。
9. 炮制：法定为净制（除去杂质及果梗）；另有炒枸杞子（文火炒至焦斑点）、盐枸杞子（盐炙，引药入肾）、枸杞膏、枸杞酒等；产区加工以脱蜡—晾晒 / 无硫烘干—脱柄—分级为要。
10. 鉴别关键：性状类纺锤形，长 6～20 mm，表面红色或暗红色，顶端有花柱痕，基部有白色果梗痕，种子 20～50 粒，味甜；显微见外果皮角质条纹 + 中果皮橙红颗粒 + 种皮石细胞层纹清晰；TLC 以枸杞子对照药材、**乙酸乙酯-三氯甲烷-甲酸（3∶2∶1）**为展开剂，365 nm 下显相同荧光斑点。
11. 检查要点：水分 ≤13.0%、总灰分 ≤5.0%、水溶性浸出物（热浸法）≥55.0%、枸杞多糖 ≥1.8%、甜菜碱 ≥0.50%（2025 年版由 0.30% 提高）；严防硫熏、染色、掺伪、以次充好（秋果充头茬）。
12. 贮藏与现代研究：置阴凉干燥处，防闷热、防潮、防蛀，密封冷藏更佳；有效成分为枸杞多糖、甜菜碱、类胡萝卜素（玉米黄素）、黄酮等，药理涵盖免疫调节、抗氧化抗衰老、降糖调脂、保肝明目、抗疲劳、神经保护等；其”药食同源”属性与 GAP 生态种植，共同支撑起这一道地药材的产业化之路。

本文仅供中药知识整理，具体用药与食用须遵中医师辨证指导。

主要参考：《中华人民共和国药典》2025 年版一部（枸杞子）及”0212 药材和饮片检定通则”；《神农本草经》《名医别录》《药性论》《食疗本草》《本草纲目》《本草汇言》《本草经疏》《本经逢原》《本草撮要》等本草著作；《医级》《续名医类案》《积善堂方》《摄生众妙方》《医便》《景岳全书》《寿世保元》《原机启微》等方书；《中国药典》枸杞子含量测定与薄层色谱方法；GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB/T 44739-2024、DBS64/64001-2022、《地理标志产品 宁夏枸杞》相关标准；原国家质检总局 2004 年第 54 号公告、农业部 2017 年第 2486 号公告；宁夏枸杞、中宁枸杞地理标志与品牌资料；枸杞化学成分、药理作用与质量标准研究文献。

免责声明：本文为中药知识性整理，不构成任何用药或食用建议。枸杞子虽为药食同源品种，仍存在明确禁忌与人群限制，具体选用、配伍与用量须由中医师辨证指导；正在服用抗凝药、降糖药、降压药等药物者，食用前务必咨询医师，切勿自行长期或超量服用。

十三、附图

原态

药材