葛根（Gěgēn / PUERARIAE RADIX）

提要：葛根为豆科植物野葛 Pueraria lobata (Willd.) Ohwi 或甘葛藤 Pueraria thomsonii Benth. 的干燥根，是中医解肌类用药中最具”解、升“特色的品种——解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒，既能发散肌表风寒、舒缓颈背强痛，又能升发脾胃清阳、生津止渴，现代临床还广泛用于心脑血管病证辅助调理，被历代医家誉为”解肌升阳第一要药“。

葛根之名，源出”葛藤的肥厚块根，药力轻扬升散”（《本草纲目》）；别名繁多——干葛、甘葛、粉葛、葛麻藤各有出处，民间则因淀粉含量高常加工为葛粉食用，河南信阳产区的”北葛根”更是公认的道地精品。

现行**《中国药典》2025 年版一部在葛根项下收载葛根（药材）与煨葛根（饮片），含量测定以葛根素不得少于 2.4%** 为标准，用 HPLC-紫外检测器（UV） 测定——葛根素是异黄酮类核心活性成分，紫外特征吸收极强，检测专属性极高，是解肌升阳类药材质量控制的经典范例。

本品为国家明确认定的药食两用品种：日常可煲汤、煮水代茶饮，同时是葛根汤、葛根芩连汤等经典经方的核心原料；但其性凉，脾胃虚寒人群不宜长期大量单用，临床辨识与用法仍须严格遵循规范。

本文以**《中华人民共和国药典》2025 年版一部**为第一标准（性味归经、功能主治、用法用量、贮藏原文照录），并附历代本草出处、采收加工、炮制规格、检查与含量限度、真伪鉴别及安全提示。

一、别名

1. 命名释义

“葛根”之名，取其为葛藤的肥厚块根、轻扬升散之义——李时珍《本草纲目》释曰：”葛从曷，其根肥大，能升发清阳、解肌发表，故名葛根。“

须知”葛根“不可误写为”葛跟”，入药部位仅限豆科野葛/甘葛藤的干燥根，不可与其他藤类根混淆。其中”粉葛”特指甘葛藤，淀粉含量高，食疗煲汤口感佳，野葛纤维偏多药效更突出。

“葛根”始载于《神农本草经》，列为中品，记曰：”主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒。”其解肌升阳的核心功效自此确立。

**“北葛根”**是道地专属名称，河南信阳产区的葛根历史上是顶级道地规格，块根肥厚、葛根素含量高，解肌效力最优。

2. 别名与出处对照表

3. 产区与商品俗称对照表

4. 商品与法定名称对照表

二、入药部位

1. 法定基原与采收加工

《中国药典》2025 年版一部·葛根原文：

本品为豆科植物野葛 Pueraria lobata (Willd.) Ohwi 或甘葛藤 Pueraria thomsonii Benth. 的干燥根。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块，干燥。

采收与加工要点：

• 采收期：秋冬季茎叶枯萎后采挖，此时块根内异黄酮类活性成分含量最高，解肌升阳效力最强；
• 加工要点：趁鲜切厚片干燥，避免淀粉糊化影响有效成分溶出；
• 品质分级：以块根肥厚、色白、粉性足、纤维少者为一等品。

2. 商品规格速览

3. 原植物形态特征

4. 生态分布

• 生境：生于向阳山坡、路边、疏林肥沃砂质壤土中，适应性极强；
• 分布：我国大部分省区广泛栽培，以河南所产品质最优；
• 主产地：河南（信阳、南阳）、广东、广西、湖南等。

5. 道地产区特色

河南信阳北葛根：道地核心产区，种植历史超千年，块根肥厚粉性足，葛根素含量远超2.4%药典标准，解肌升阳效力突出，是国内顶级优质道地葛根。

三、性味归经

1. 药典标准

《中国药典》2025 年版一部·葛根原文：

性味与归经：甘、辛，凉。归脾、胃、肺经。

2. 历代本草性味异说表

说明：药典现行标准定为”甘、辛，凉“，药性轻扬升散，凉能清热生津，辛能解肌发表，是典型的轻扬升阳类药材，不会像苦寒药那样直折伤胃。

3. 性能特点

• 解肌升散，直达项背：药力轻扬向上，专门疏通颈部经气，改善外邪郁阻引发的颈背强痛，是缓解感冒后脖子僵硬的核心要药；
• 鼓舞清阳，生津止渴：升发脾胃清阳之气，把水液上输到口腔，改善热病津伤口渴，不会像普通滋阴药那样滋腻碍胃；
• 通经活络，改善血供：活性成分直接扩张心脑血管，改善微循环，现代广泛用于心脑血管病证辅助调理。

4. 葛根与同类药鉴别用药

四、功效主治

1. 药典功能与主治（原文照录）

《中国药典》2025 年版一部·葛根原文：

【功能与主治】解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。

历代沿革补充：经典名方葛根汤已入选地方非物质文化遗产扩展项目，现代葛根素注射液是临床心脑血管病证辅助治疗的常用制剂，应用非常广泛。

2. 功效拆解

3. 历代主治沿革表

五、相关配伍

1. 配伍注意

• 相须为用：葛根与麻黄、桂枝同用，葛根汤核心药对，解肌舒缓颈背强痛效力倍增，专治感冒后脖子僵硬转动不利。
• 升阳止泻配对：葛根与黄芩、黄连同用，葛根芩连汤核心配伍，清热升阳止泻，专治湿热痢疾、热泻。
• 分炮制用药：生葛根长于解肌退热、生津止渴、通经活络、解酒毒，绝大多数病证使用生品；煨葛根升阳止泻作用增强，适合脾虚泄泻人群。
• 联用注意：葛根活性成分可扩张血管，与大剂量降压西药联用时，需严格遵医嘱评估，避免药效叠加引发血压过低。

2. 常用药对

3. 含葛根的经典方剂

含葛根的现代成方制剂：愈风宁心片、葛根芩连片、心血宁片、葛根汤颗粒等。

4. 食疗配伍参考

葛根作为药食两用品种，日常少量配伍菊花、芦根煮水代茶饮，可辅助改善轻症津伤口渴、颈部僵硬不适，适合长期伏案、酒后人群短期调理；脾胃虚寒人群饭后少量服用。

六、用法用量

1. 药典标准

《中国药典》2025 年版一部·葛根原文：

【用法与用量】10～15g。

2. 用法要点

七、使用禁忌

《中国药典》2025 年版葛根项下未单列”注意”或”禁忌”项，以下由古今本草记载、临床共识及现代药理研究归纳：

1. 证候禁忌

1. 脾胃虚寒人群忌长期大量单用：葛根性凉，脾胃虚寒人群长期大量使用，可能加重寒象，引发腹痛腹泻；
2. 表虚多汗人群忌单独大剂量使用：葛根解肌发表作用可能进一步加重出汗，耗伤津液。

2. 特殊人群

3. 中西药与饮食相互作用

1. 与大剂量降压西药联用时，需严格遵医嘱评估，避免药效叠加引发低血压头晕；
2. 服药期间忌：生冷油腻食物，避免加重脾胃虚寒，影响药效发挥。

4. 不良反应

5. 质量风险

• 伪充杂质：其他薯类块根切制充作葛根，不含葛根素，药效完全不同；
• 老根木质化严重葛根：纤维过多，有效成分含量远低于药典标准，药效大幅下降。

八、炮制

1. 炮制目的

• 净制除杂：去除非药用部位（杂质、残茎），保证饮片纯净度；
• 改变药性：麸皮煨制后缓和凉性，增强升阳止泻作用，适合脾虚泄泻人群。

2. 药典现行规范

**《中国药典》2025 年版一部·葛根〔炮制〕**原文：

除去杂质，洗净，润透，切厚片，晒干。

饮片性状：为不规则的厚片，切面黄白色，纹理不明显，质韧，纤维性强。气微，味微甜。

饮片检查：水分不得过 14.0%；总灰分不得过 5.0%。

3. 煨葛根药典规范

地方炮制规范收载煨葛根：取少量麸皮撒入热锅内，冒烟后加入葛根片，炒至表面微黄，略带焦斑，取出筛去麸皮放凉。

饮片性状：形如葛根片，表面微黄色，有焦斑，麸香气明显，凉性缓和，升阳止泻作用增强。

4. 历史沿革

九、鉴别

1. 性状鉴别

药材（葛根）：

品质评价：以块根肥厚、色白、粉性足、纤维少者为佳。

饮片：为不规则厚片，切面黄白色，富粉性，味微甜。

2. 显微鉴别

粉末：黄白色。淀粉粒众多，单粒球形；纤维壁厚木化，周围薄壁细胞含草酸钙方晶，形成晶纤维。

3. 理化鉴别（薄层色谱，药典原文）

取本品粉末0.1g，加甲醇10ml，超声处理20分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。另取葛根对照药材0.1g，同法制成对照药材溶液。再取葛根素对照品，加甲醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法试验，吸取上述三种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以三氯甲烷-甲醇-水（7:2.5:0.25）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯下检视。供试品色谱中，在与对照药材和对照品色谱相应位置上，显相同的蓝色荧光斑点。

4. 检查与含量限度

药典以葛根素为核心质控指标，直接关联葛根解肌退热、通经活络的核心药效，检测专属性高，能精准控制葛根的整体质量。

5. 混伪品与易混品种

鉴别口诀（实用简辨）：

1. 看特征：正品葛根切面黄白色富粉性，纤维性强；伪品无纤维纹理，质地过于粉糯；
2. 尝味道：正品味微甜；伪品味淡或味异常。

十、贮藏

1. 药典标准

《中国药典》2025 年版一部·葛根原文：

【贮藏】置通风干燥处，防蛀。

2. 养护要点

十一、现代研究

1. 主要化学成分

2. 药理作用

3. 质量标准研究

• 指标成分选择：以葛根素为核心定量指标，精准覆盖葛根解肌退热、通经活络的核心药效，方法专属稳定；
• 道地优势明显：河南信阳道地北葛根葛根素含量远超2.4%，远超药典标准，解肌通脉效力突出。

4. 临床应用拓展

现代临床除传统外感发热病证外，葛根还广泛用于高血压颈项强痛、冠心病心绞痛、脑梗死后遗症、轻症糖尿病口渴等属瘀血阻络或津伤口渴证的辅助辨证治疗。

5. 安全提示

1. 不可替代规范治疗：葛根是解肌类药材，重症高血压、急性心梗等须及时就医，不可单靠葛根替代规范治疗；
2. 脾胃虚寒人群慎用，避免加重腹痛腹泻；
3. 正在服用降压药物人群需严格遵医嘱评估，避免血压过低；
4. 日常食疗代茶饮用量5~10g即可，不可长期大量服用。

十二、总结

1. 一句话认识：葛根是豆科野葛/甘葛藤的干燥根，味甘、辛，凉，归脾、胃、肺经，功在解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒，药力轻扬向上，专门舒缓颈背强痛，被历代医家誉为”解肌升阳第一要药”。
2. 名称沿革：正名葛根，《神农本草经》列为中品，取”葛藤肥厚块根、轻扬升散”之义；别名有干葛、甘葛、粉葛，道地精品称”北葛根”。
3. 药典规格：现行药典收载葛根药材、葛根饮片两个法定炮制品，秋冬季采挖鲜切干燥，煨葛根为地方常用炮制品。
4. 性味点睛：甘辛性凉、轻扬升散，解肌同时生津，升阳止泻同时通经活络，药性凉而不寒，不伤脾胃阳气。
5. 六大核心功效：解肌退热（外感发热头痛、项背强痛）、生津止渴（口渴消渴）、透疹（麻疹不透）、升阳止泻（热痢泄泻）、通经活络（眩晕头痛、中风偏瘫、胸痹心痛）、解酒毒（酒毒伤中）。
6. 配伍精要：解肌舒颈——麻黄、桂枝（葛根汤）；表里双解——柴胡、黄芩（柴葛解肌汤）；清热止泻——黄芩、黄连（葛根芩连汤）；透疹散邪——升麻、芍药（升麻葛根汤）。经典方如葛根汤。
7. 用法用量：内服煎汤 10～15 g，生葛根通经活络解酒毒，煨葛根升阳止泻。
8. 使用禁忌：脾胃虚寒经常腹泻人群绝对禁用；正在服用降压药物人群需遵医嘱评估；表虚多汗人群忌大剂量单用。
9. 质量红线：含葛根素不得少于 2.4%（HPLC-UV，异黄酮特征检测）；药材水分 ≤14.0%、总灰分 ≤5.0%。
10. 真伪鉴别：核心是分清正品葛根（切面黄白色富粉性、纤维性强、味微甜）与伪品其他薯类根（无纤维纹理、质地过于粉糯）。
11. 现代价值：葛根素等活性成分在解热镇痛、扩张心脑血管、改善微循环等方面显示明确活性；河南信阳形成规模化道地产区，是临床感冒颈背强痛、心脑血管辅助调理最常用的药食两用药材。
12. 一句话提示：葛根”解肌升阳、舒缓颈强”，感冒脖子僵硬、酒后不适轻症首选，但剂量10~15g，脾胃虚寒腹泻绝对禁用，不可自行大剂量替代规范心脑血管治疗。

提示：本文内容依《中华人民共和国药典》2025 年版一部整理，仅供学习参考。葛根性凉，脾胃虚寒人群禁用；具体选用、配伍与用量应由中医师辨证后决定。

十三、附图

原态

饮片